特制烤全鸡的做法,特制烤全鸡怎么做
简介
食材
蒜、葱、蜂蜜、胡椒粉、盐、姜、白酒、五香粉、奥尔良粉、卤水汁、酱油、小鸡
步骤
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1. 买的1-2斤的小鸡，将鸡处理干净，去掉头和屁股，内脏等，放置盘里沥干水分
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2. 混合调汁：放适量盐、酱油、卤水汁、五香粉、白酒、胡椒粉等大概都是放家里有的调料
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3. 将调汁、葱花、蒜末、姜末倒在鸡全身，鸡胸膛里面也要放，用手充分按摩均匀。（蒜和姜都剁成碎末）
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4. 放1大匙奥尔良腌料，涂抹均匀鸡全身，放进厚点的保鲜袋。（加奥尔良粉1增加颜色 2增加口感，没有就不加吧）
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5. 用保鲜袋连汁也装起来，扎紧口袋，继续用手给它按摩一会，让鸡全身里外都吸收到腌汁
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6. 放进冰箱腌制6个小时以上，期间拿出来给鸡翻几次面再揉几下
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7. 取出腌好的全鸡，用烤叉穿过鸡身再固定好前后，刷一下腌料，把鸡翅收缩起来或用锡纸包起来
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8. 烤叉放进烤箱，底下放烤盘接滴油，用旋转键，上下火190度10分钟烤干水分，再转170-180度烤50分钟左右，如果烤的是大鸡需要增加烤制的时间
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9. 鸡烤到滴油时，期间几次给鸡刷下腌的调料汁，那样不会流失腌味
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10. 烤了50分钟左右时，看鸡皮烤的焦黄酥香了，均匀的刷上一层蜂蜜，再烤10分钟就出炉了
小贴士
