蜜汁烤全鸡的做法,蜜汁烤全鸡怎么做
简介
食材
料酒、麦芽糖、孜然粉、胡椒粉、大蒜、生姜、白糖、柠檬汁、盐、油、清远鸡
步骤
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1. 先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。
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2. 加入姜蒜粒。
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3. 加入适量料酒。
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4. 把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。
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5. 把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻动。
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6. 准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。
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7. 把鸡去掉姜蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁。
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8. 烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可。（中途每隔20分钟刷一次蜜汁）
小贴士
