香茅烤全鸡的做法,香茅烤全鸡怎么做
简介
食材
香茅、蒜、姜、水、蜂蜜、黑胡椒、水、芝麻油、柱候酱、老抽、料酒、蜂蜜、生抽、干香菇、洋葱、本地鸡
步骤
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1. 香芧切成小段，姜去皮切片，蒜去皮切片。将调料全部倒进碗里，搅匀均匀。鸡处理好（我是买鸡的时候请卖鸡的外理好的）洗净，用牙签在全身插N个小洞洞，方便入味
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2. 然后将生抽2汤匙，老抽1汤匙，柱候酱1汤匙，料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，芝麻油半汤匙，水2汤匙，黑胡椒适量。和香芧2根，姜一块，蒜3瓣。涂满鸡的全身，将部分配料放进鸡肚子里，按摩片刻后放入冰箱腌制16小时。（中途有空时不时拿出来再按摩一下，再次将调料涂匀鸡身。）
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3. 干香菇用水泡发6小时，洗净去锭。洋葱切大块备用。
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4. 腌好的鸡取出，将一半的配料放进鸡肚子，再加入香菇和洋葱，塞满整只鸡肚子
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5. 将鸡固定好在烤架上，再用线缝好鸡肚子。用锡纸包住一下鸡尖翅的位置，我的中途掉了，我没有看到，所以我的鸡翅烤黑了一点哦。
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6. 要注意肚子一个定要缝好。
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7. 烤箱200度预热，将准备好的鸡放入烤架上。
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8. 旋转烤55分钟。
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9. 取出，全鸡涂上蜂蜜1汤匙，水1汤匙，搅拌均匀成的蜜汁，再放回去烤10分钟。
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10. 至表面金黄色即可。
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11. 取出后切块食用。
小贴士
