田螺酿的做法,田螺酿怎么做
简介
食材
泡椒、酸笋、假蒌叶、紫苏叶、姜丝、料酒、油、生抽、盐、肉末、田螺
步骤
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1. 将养好的螺狮放入锅内，煮五分钟。
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2. 等凉后，用牙签将螺肉从螺壳内小心的取出，去掉累肠，留螺肉。
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3. 螺肉剁碎，与肉末一起加配料A混合，腌制半小时。
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4. 在腌好的螺肉里加入紫苏碎与假蒌碎，拌匀。
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5. 将馅料酿回到螺壳里,使劲地塞满吧,去了螺肠的螺壳有很大的空间。
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6. 取一个深口碗,将酿好的螺狮放进去,倒入高汤,上面铺一层酸笋。
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7. 再在上面铺一层泡椒倒一汤匙生抽到高汤里。
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8. 蒸锅烧开，将螺狮酿放入蒸锅蒸二十分钟。
小贴士
