爆炒田螺的做法,爆炒田螺怎么做
简介
食材
胡椒粉、盐、白糖、玉米油、黄酒、酱油、干辣椒、鲜姜、大葱、田螺
步骤
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1. 田螺用清水浸泡，中间要勤换清水使其突出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开；
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2. 将葱切斜片，鲜姜切片，干辣椒掰成小片；
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3. 锅中倒底油烧热，先下干辣椒爆香；
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4. 再下入鲜姜片煸炒；
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5. 接着下入葱片煸炒；
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6. 再倒入田螺煸炒；
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7. 然后加入酱油，黄酒，白糖，盐，煸炒片刻后；
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8. 锅中加入清水两碗；
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9. 盖上锅盖小火焖煮；
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10. 锅中剩少量汤汁时加入适量胡椒粉，收汤成盘。
小贴士
