炒田螺的做法,炒田螺怎么做
简介
食材
红辣椒、生抽、蚝油、青辣椒、大蒜、大葱、生姜、白酒、盐、油、田螺
步骤
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1. 买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用。
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2. 把田螺剪去尾部后再反复搓洗。
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3. 备好所需要的配料。
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4. 把配料改刀处理小块。
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5. 起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味。
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6. 把田螺控干水份加入锅中翻炒。
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7. 淋入白酒去腥提味。
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8. 调入适量蚝油提鲜。
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9. 加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水。
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10. 最后调入适量生抽。
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11. 加入适量盐。
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12. 把青红椒加入大火翻炒至辣椒断生即可。
小贴士
