香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做
简介
食材
油、红油豆瓣酱、生姜、大蒜、干红辣椒、新鲜田螺
步骤
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1. 大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。
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2. 田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。
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3. 田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。
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4. 锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。
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5. 放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。
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6. 加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。
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7. 放入控净水的田螺，大火翻炒。
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8. 倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。
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9. 放入蒜末，大火收汁即可出锅。
小贴士
