干锅带鱼的做法,干锅带鱼怎么做
简介
食材
葱、生粉、豆瓣酱、生抽、花椒、朝天椒、大蒜、姜、大蒜叶、料酒、白糖、油、带鱼
步骤
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1. 将葱拍扁切长段、少许葱白切段、大蒜叶斜刀切段、朝天椒切节、姜切片、蒜子切片、带鱼去头，切段，去掉鱼鳍。
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2. 然后准备好带鱼，放入葱段、姜片，淋入适量料酒拌匀，腌制十分钟，去除腥味，然后将腌好的带鱼均匀拍上生粉备用。
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3. 锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。
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4. 锅留底油，下入花椒粒煸香，将花椒粒捞出，下入姜片、葱白段、朝天椒，加入适量豆瓣酱，炒出红油后。
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5. 加半勺白糖，淋入适量料酒，将带鱼倒入锅中，加入大蒜叶，淋入适量生抽，翻炒至大蒜叶变软，带鱼入味，即可出锅品尝。
小贴士
