香辣带鱼的做法,香辣带鱼怎么做
简介
食材
生粉、红尖椒、朝天椒、大蒜子、姜、葱、料酒、酱油、盐、生抽、带鱼
步骤
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1. 首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。
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2. 准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。
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3. 锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后 捞出。
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4. 锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
小贴士
