红烧带鱼的做法,红烧带鱼怎么做
简介
食材
料酒、糖、生抽、红烧酱油、干红椒、蒜、姜、葱、花椒、八角、盐、油、带鱼
步骤
-
1. 准备食材。
-
2. 八角和花椒用温水泡出香味，放凉后加入少许盐、料酒葱、姜。
-
3. 将带鱼放入汤料中腌渍去腥入味约半小时。
-
4. 腌好的带鱼取出吸净水份。
-
5. 双面粘上淀粉。
-
6. 锅中放油烧热，放入鱼煎制。
-
7. 煎好一面后再煎另一面。
-
8. 将煎好的鱼拔到锅边，放入葱姜蒜八角花椒干红椒炒香。
-
9. 加入适量水、少许料酒。
-
10. 加入适量红烧酱油上色。
-
11. 加入生抽提鲜味。
-
12. 烧开后，尝一下汤的味道，根据情况再放入适量盐
-
13. 加入少许糖。
-
14. 大火炖开，转中火，一直开盖炖煮
-
15. 直汤汁快收尽时出锅
小贴士
