红烧带鱼的做法,红烧带鱼怎么做
简介
食材
香菜、醋、蒜、姜、葱、酱油、鸡蛋、白酒、花椒、白糖、油、料酒、味精、八角、盐、带鱼
步骤
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1. 带鱼洗净，切段，用盐、白酒 花椒腌制20分
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2. 葱切段 姜切片 蒜用刀拍一下
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3. 碗中打入鸡蛋
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4. 带鱼沾满蛋液
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5. 起油锅，油热后，下入带鱼
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6. 中火炸成金黄色，捞出控油；
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7. 取一个干净小碗，放入少许盐，糖，料酒 醋 酱油和清水
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8. 锅内留底油爆香八角
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9. 爆香葱 姜 蒜
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10. 把准备好的碗汁倒入烧开
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11. 下入炸好的鱼段，大火烧开，再转入小火
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12. 烧至汤汁变粘糊状关火，把带鱼盛出撒上香菜即可
小贴士
