红烧带鱼的做法,红烧带鱼怎么做
简介
食材
面粉、红辣椒、酱油、陈醋、白糖、生姜、八角、大葱、盐、油、带鱼
步骤
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
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2. 大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
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3. 生姜切薄片。
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4. 取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。
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5. 倒入一汤匙白糖。
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6. 调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。
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7. 盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。
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8. 锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。
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9. 带鱼炸制金黄色后，捞出控油。
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10. 另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。
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11. 码入带鱼段，倒入调好的料汁。
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12. 在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
小贴士
