千叶纹菠萝夹心蛋糕卷的做法,千叶纹菠萝夹心蛋糕卷怎么做
简介
食材
植物油、纯牛奶、白糖、鸡蛋、巧克力糖、白醋、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。
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2. 加入植物油充分搅匀。
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3. 然后再加入纯牛奶充分搅匀。
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4. 最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。
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5. 蛋清单独分离出来，加入白醋数滴。
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6. 用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀，最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。这时用搅拌器可拉出小尖角。
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7. 插入一根筷子，可直立不倒。
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8. 然后，把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。
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9. 再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，无需搅拌，以免消泡。
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10. 这是翻拌均匀的蛋糕糊。
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11. 把巧克力糖块剥去糖纸，放入碗内，加入约2毫升纯净水。然后放入微波炉内中火1分钟融化搅拌均匀。
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12. 再加入两汤勺蛋糕糊拌匀。
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13. 烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊抹平。
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14. 把巧克力蛋糕糊装入裱花袋，并把裱花袋的尖部用剪刀剪一个小口。
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15. 在烤盘的蛋糕糊上挤上巧克力长线。
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16. 然后用牙签在巧克力线上来回划出花纹即可。
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17. 烤箱预热150度1分钟后，把划好的蛋糕糊放入烤箱中层150度15分钟左右,再关掉下火，用上火烤1分钟即可。
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18. 烤好的蛋糕取出。
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19. 在上面盖上一层保鲜膜。
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20. 然后倒扣出来，放在面板上，趁热揭去油纸。
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21. 在蛋糕的一头留出约两公分的距离处用刀切一道口子，不要切透。再加上菠萝果酱。
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22. 然后把菠萝果酱涂抹均匀。
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23. 用保鲜膜卷起来定型。保鲜膜受热后变软，于是我又把揭下来的油纸裹在了外面。
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24. 现在是冬天，厨房的室温即可定型，无需放入冰箱冷藏室，定型20分钟即可。定好型后，去除包裹纸，切去两头不整齐的边，瞧！这就是做好的千叶纹菠萝蛋糕卷。是不是挺诱人的啊。
小贴士
