自制豆腐的做法,自制豆腐怎么做
简介
食材
水、盐、内酯、黄豆
步骤
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1. 干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时
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2. 倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲
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3. 泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）
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4. 放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了
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5. 用纱布过滤，建议用大一点的纱布
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6. 用筷子架起来，稍凉用手使劲挤
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7. 等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度
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8. 用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀
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9. 豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水
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10. 静置20分钟，成一盆豆花了
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11. 将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模
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12. 裹好纱布，上面压重物，最好重一点
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13. 压二至三个小时后，豆腐就做好了
小贴士
