自制卤水豆腐的做法,自制卤水豆腐怎么做
简介
食材
卤水、水、黄豆、水
步骤
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1. 黄豆洗干净用清水泡5小时
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2. 预备1500g清水
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3. 黄豆倒进豆浆机里加入一半清水
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4. 按果蔬冷饮将黄豆打成浆
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5. 打好的豆浆用纱布过滤
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6. 将余下的一半清水也加进去
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7. 卤水倒进碗里加入少许水让其溶化
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8. 豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火
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9. 煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉
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10. 让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉
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11. 将卤水倒进去快速拌两圈
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12. 直到出现豆花，静置15分钟
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13. 豆腐模具铺好打湿的纱布
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14. 将豆花倒进模具中
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15. 用纱布把豆花包住
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16. 上面盖上一个盒子
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17. 加入适量清水压30分钟左右，脱模即可用来煮食
小贴士
