栗香梅花酥的做法,栗香梅花酥怎么做
简介
食材
板栗、糖、低筋面粉、猪油、水、糖、盐、低筋面粉、猪油
步骤
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1. 将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
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2. 将它们分别和成光滑的面团，盖上盖， 松弛20分钟；
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3. 分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
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4. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
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5. 用油皮将油酥包裹起来成球状， 再松弛十分钟；
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6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状，将它卷起来；
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7. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
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8. 再用擀面杖将面团擀成长条状；
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9. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
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10. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；
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11. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；
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12. 锅中放少许油， 将打好的板栗泥倒入里面， 喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；
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13. 不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；
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14. 盛入碗中备用；
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15. 将制作好的面团擀成圆形；
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16. 将准备好的栗蓉馅料放在中间；
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17. 将它们包好整理成球状， 再按压扁；
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18. 将饼切成大小相同的五等份；
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19. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角；
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20. 用刮板划上几道；
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21. 在饼的中间点上红色素，这样梅花酥的整形就完成了；
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22. 放入预热好的烤箱中， 中下层， 160度， 20分钟；
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23. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。
小贴士
