【手工美食】梅花酥的做法,【手工美食】梅花酥怎么做
简介
食材
低筋面粉、食用油、豆沙馅、蛋黄液、芝麻、面粉、食用油、水、糖
步骤
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1. 油皮：面粉100克、油25克、水30克、糖10克
油酥：低筋面粉90克、油45克，分别揉成团盖上湿布醒30分钟
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2. 分别分成油皮14克、油酥10克、豆沙馅20克的小团
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3. 油皮包入油酥，包起，口朝下
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4. 擀成椭圆形
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5. 卷起醒15分钟
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6. 接口朝上，擀开
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7. 卷起再醒15分钟
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8. 两端往中间折，擀成圆形，放入豆沙馅
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9. 包起，口朝下
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10. 切5刀，
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11. 用竹签把边压一下
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12. 放入烤盘，刷上蛋黄液，中间撒上芝麻（又做了几个别的花型）
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13. 烤箱预热，上下火中层190度烤20分钟
小贴士
