老北京芥末墩儿的做法,老北京芥末墩儿怎么做
简介
食材
白糖、开水、白醋、白菜、芥末
步骤
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1. 首先将白菜洗净，去除外面的几个老叶子
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2. 然后从根部切三段下来，5厘米高一段就正好，叶子留做他用。
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3. 将三段白菜帮放在盆里摆好
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4. 用刚刚烧开的水浇到白菜帮上面，泡3分钟
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5. 然后将水倒掉
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6. 再用一壶开水浇到白菜帮上面泡1分钟，再将水倒掉
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7. 用剩余的开水兑一些凉白开，水温基本70到80度吧，用兑好的水冲调芥末粉，调成糊糊状就行
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8. 取一个合适的容器，将一段白菜帮摆在最下面
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9. 白菜帮上抹上一层芥末糊糊
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10. 再放一层白糖
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11. 然后再取一个白菜帮段放在第一个上面，表面抹一层芥末糊糊以后再撒一层白糖，以此类推，有几段都给摆好
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12. 准备一瓶酿造的白醋
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13. 在最后摆好的白菜上浇上白醋，多浇一点争取让每个白菜帮段都能浇到。
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14. 然后盖上盖子，外面包一个小被子，放到暖气边，放两天，第三天就可以食用了
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15. 吃的时候用干净筷子取出白菜段就可以了，上面再倒点原汤
小贴士
