老北京油饼的做法,老北京油饼怎么做
简介
食材
色拉油、盐、食用小苏打、温水、酵母、面粉
步骤
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1. 面粉和盐混合，酵母，小苏打放入温水中，加入面粉中。
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2. 合成光滑的面团。
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3. 然后再加入15毫升色拉油，再次把面团揉至光滑。
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4. 揉至好的面团盖上保鲜膜，面团上面可在抹少许油。
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5. 室温发酵两倍大。
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6. 发好的面团不要揉搓，稍微排空整理，取一块面团擀成长宽形的面饼。
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7. 在面饼中间划上两刀，两边不要到头。
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8. 然后把面饼两头用手抻拉稍微拽长一些，油锅烧热放入油饼。
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9. 油饼放入后用筷子把中间拨开，
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10. 一面炸制金黄起鼓翻面再炸。
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11. 直到两面都起鼓焦黄捞出沥油，即可食用。
小贴士
