葱油饼的做法,葱油饼怎么做
简介
食材
小葱、盐、胡椒粉、开水、芝麻、小麦面粉、肥肉
步骤
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1. 好吃的葱油饼，一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康，可是偶尔自己在家吃一次也无妨。
超市买来的肥肉切成片。
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2. 锅里不用放油，直接把肥肉放锅里小火开始炼油，不断翻炒。
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3. 看肥肉的油差不多了就关火，让余温继续把油榨出来。
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4. 准备半碗葱花，把炼好的猪油倒进碗里，再加点面粉，这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。
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5. 面粉加150g热水，不断搅拌成絮状。
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6. 揉成一块光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上。
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7. 醒好的面团。
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8. 把面团擀成尽可能薄的饼。
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9. 抹上油酥，撒上盐和胡椒粉。
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10. 从一头卷起来。
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11. 分割成大小相同的小剂子，两端捏紧。按扁。
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12. 擀成圆饼，撒上黑白芝麻。
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13. 电饼铛预热，把葱油饼放进去烙熟，一面烙好后翻面烙另一面。
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14. 烙好的葱油饼，外酥里嫩，现做现吃。
小贴士
