香脆油饼的做法,香脆油饼怎么做
简介
食材
油、盐、糖、酵母、碱、面粉、牛奶
步骤
-
1. 将面粉，盐，酵母、糖放在一起。
-
2. 加牛奶揉成光滑的面团。发酵至三倍大左右。
-
3. 碱加入水稀释备用。
-
4. 用手沾碱水，一次次的以按压的形式，掺入面团中。
-
5. 面团重新发酵至三倍以上大，这时面团的状态非常软。
-
6. 面板刷油，用手揪出一块来，在面板上摊薄摊平。用刀划上两下。
-
7. 锅中油烧热，放入油饼，这时的油饼会快速浮起。
-
8. 两面炸至变色，熟透捞出。
小贴士
