东北大油饼的做法,东北大油饼怎么做
简介
食材
面引子、温水、大葱、豆油、精盐、胡椒粉、小麦面粉
步骤
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1. 将面粉与面引子混合。
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2. 一点点加入水，将二者揉和。
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3. 揉成团。
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4. 揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。
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5. 发酵至2倍大左右，表面有蜂窝后即可。
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6. 在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。
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7. 揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。
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8. 将每小块面团中的气孔揉匀。
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9. 将其擀扁。
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10. 洒上干面粉。
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11. 反复擀薄。
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12. 至擀成大面片。
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13. 洒上切好的葱花。
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14. 洒上盐和五香粉
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15. 将其涂匀不。
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16. 卷成卷。
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17. 用刀切段。
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18. 大小相等的段。
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19. 将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。
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20. 将每个圆饼擀薄。
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21. 静置15分钟。
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22. 锅里放入油，油热后，放入油饼。
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23. 烙至两面金黄即可出锅。
小贴士
