解密舌尖2之鱼香肉丝的做法,解密舌尖2之鱼香肉丝怎么做
简介
食材
蒜、姜、红椒、青椒、笋丝、黑木耳、豆瓣酱、料酒、水、淀粉、葱、酱油、白糖、醋、盐、油、猪肉
步骤
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1. 猪肉切丝，加入少许盐，料酒，淀粉，油里面腌制一下
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2. 然后将提前泡好的黑木耳切丝，青红椒，笋都切丝备用
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3. 在一个小碗里面加入葱姜蒜，醋，白糖，酱油，淀粉，水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
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4. 用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右
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5. 加入适量的食用油，烧到五成热
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6. 放入肉丝里面，用筷子划散开
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7. 肉颜色变白了之后，加入豆瓣酱里面
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8. 炒出红油
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9. 接着加入所有的配菜里面翻炒
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10. 然后把鱼香汁里面葱姜蒜捞起来，放入锅里一起翻炒
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11. 差不多炒熟了，再倒入鱼香汁里面
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12. 汁收浓了就可以关火出锅了
小贴士
