解密舌尖2之锅盔的做法,解密舌尖2之锅盔怎么做
简介
食材
温水、酵母、绵白糖、芝麻、精盐、五香粉、孜然粉、豆油、小麦面粉
步骤
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1. 面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
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2. 发酵好的面团取出，排气揉匀。
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3. 将面团分成两份，将每一份揉匀。
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4. 将每份擀成薄片。
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5. 涂上油。
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6. 撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
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7. 自下而上，紧紧的卷起。
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8. 稍微搓长。
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9. 盘上卷，尾端塞入下面。
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10. 稍稍擀薄。
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11. 撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
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12. 做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
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13. 苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
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14. 当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
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15. 所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
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16. 小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。
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17. 烙成两面金黄即可。
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18. 烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
小贴士
