羊汤泡锅盔的做法,羊汤泡锅盔怎么做
简介
食材
糖、黑芝麻、五香粉、盐、山楂、桔皮、青蒜、姜、葱、酵母、粉丝、大白菜、面粉、羊肉
步骤
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1. 羊肉切块洗净，焯水后再次洗净下锅，放满一锅清水，放入葱姜、桔皮、山楂；
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2. 大火烧开后撇去浮沫，倒入适量料酒，再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂
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3. 面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑，放温暖处发酵至2倍大
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4. 发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀，再次发酵30分钟；
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5. 发好的面团排气后整形成圆饼；
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6. 平底锅烧烫后把面饼放入锅内，用牙签戳一些孔以防起鼓；
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7. 小火慢烤，直至两面斑黄
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8. 锅盔切成薄片放入大碗；
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9. 白菜切碎，粉丝泡软，青蒜切成蒜花
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10. 羊汤烧开后放入白菜和粉丝，加适量盐调味
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11. 再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用。
小贴士
