可可双色吐司的做法,可可双色吐司怎么做
简介
食材
糖、盐、酵母、可可粉、高筋面粉、牛奶、奶油、鸡蛋、黄油
步骤
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1. 准备好所需食材。
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2. 除黄油以外，所有材料放入厨师机内揉成面团。蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷。
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3. 加入软化的黄油，揉至出膜。
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4. 检查出膜状况，有透明的薄膜，如果有破洞也没关系，只要是圆形的孔也可以。
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5. 将揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉，揉均匀。
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6. 将一黑一白两个面团，放至面包桶，中间用油纸隔开，启动发酵程序，大约1小时。
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7. 发酵至2.5倍大，插洞检查，面团既不立刻回弹，也不塌陷，即发酵完成。
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8. 取出面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
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9. 两个面团擀开成长方形，沿长边卷起，形成两个长条。
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10. 把两个长条螺旋成两股辫，两头捏紧。
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11. 两头朝下，放入吐司盒，在温暖湿润的地方进行二次发酵。
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12. 发酵至九分满时，刷蛋液，盖上吐司盒盖。
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13. 烤箱180度40分钟左右。
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14. 出炉后，震一下，立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片。
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15. 待完全冷却后才可以切片。
小贴士
