可可双色土司的做法,可可双色土司怎么做
简介
食材
清水、可可粉、酵母、盐、糖、黄油、鸡蛋、淡奶油、牛奶、高筋面粉
步骤
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1. 把除黄油，可可粉外的其它材料放进厨师机桶中，要先放液体，再放粉类，酵母和盐糖要分开放
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2. 揉半个小时后加入软化的黄油继续揉
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3. 直到能拉出薄薄的手套膜
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4. 揉好的面团分两份，一份加入可可粉揉匀，放盆中，中间用保鲜膜隔开，开始一发
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5. 发酵到两倍大，手指沾面粉戳洞，洞不回缩就行了
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6. 把面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，静置十五分钟
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7. 两个面团分别擀成长方形，从长边卷起，成两个长条，把两个长条拧成麻花形
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8. 把两头捏紧朝下放进土司模，二发到土司模九分满时，刷蛋液，盖上盖子，放170度预热好的烤箱烤40分钟
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9. 烤好的土司趁热脱模，晾凉切片
小贴士
