【柏翠幸福烘焙】可可双色吐司的做法,【柏翠幸福烘焙】可可双色吐司怎么做
简介
食材
蛋液、面包粉、可可粉、蛋液、牛奶、白糖、盐、酵母、无盐黄油
步骤
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1. 可可面团和白面团的材料分别加入面包桶，开启和面 I 程序，揉15分钟。
白面团：面包粉200克，糖16克，蛋液24克，盐1克，牛奶110克
可可面团：面包粉200克，糖26克，可可粉6克，蛋液26克，盐1克，牛奶113克
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2. 揉好的面团放入盆内，用保鲜膜隔开，静置半小时以上
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3. 静置半小时的面团已经可以拉出边缘光滑，略粗糙的膜
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4. 把白面团放入面包机，加入10克黄油和2克酵母，开启和面 I 程序，全程15分钟
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5. 面包机揉白面团的同事，可可面团加入10克黄油和2克酵母，用手揉
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6. 完全状态的面团，表面有很多细小的气泡
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7. 可以拉出非常薄而韧的手套膜
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8. 2种面团分别开始发酵
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9. 发酵好的面团排气
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10. 分别分成三份
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11. 取一份可可面团和白面团，擀成片状，摞在一起
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12. 卷起来，边缘捏紧使可可面团完全包在里面
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13. 全部卷起来
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14. 一头按在一起
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15. 编成辫子
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16. 两头向中间叠起，翻过来让头部压在下面
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17. 放入面包桶
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18. 二发结束，表面刷蛋液
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19. 使用面包机的烘烤程序30分钟即可
小贴士
