广式莲蓉蜜豆月饼的做法,广式莲蓉蜜豆月饼怎么做
简介
食材
莲蓉馅、蜜豆、枧水、中筋面粉、奶粉、转化糖浆、花生油
步骤
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1. 原料
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2. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀
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3. 倒入面粉和奶粉
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4. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时
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5. 取莲蓉馅45克按扁
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6. 包入10克蜜豆
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7. 搓成圆球
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8. 饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅为55克
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9. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁
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10. 把莲蓉馅放在面团中间
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11. 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球
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12. 模具中薄薄的刷一层油
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13. 把圆球面团放进月饼模子
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14. 压出月饼花纹
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15. 提起月饼模子，就好了
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16. 在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟
小贴士
