家常豆腐的做法,家常豆腐怎么做
简介
食材
香油、味精、盐、白糖、黄酒、酱油、青蒜、姜丝、葱丝、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、猪肉、豆腐
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 豆腐切成薄片再切成菱形片，沾满一层鸡蛋液。
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3. 把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
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4. 煎好的豆腐片放在盘里备用。
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5. 猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
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6. 锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
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7. 锅中放底油放入葱姜丝爆香。
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8. 下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
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9. 接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
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10. 放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
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11. 放水淀粉勾芡。
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12. 最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
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13. 出锅前放点香油，味精翻炒均匀，鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
小贴士
