家常豆腐的做法,家常豆腐怎么做
简介
食材
芝麻油、水淀粉、蒜、姜、葱、香菜、红椒、老抽、生抽、盐、油、北豆腐
步骤
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1. 准备食材。
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2. 将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
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3. 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。
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4. 煎至两面焦黄盛出备用。
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5. 葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。
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6. 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
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7. 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。
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8. 加入一大勺生抽，老抽大火烧开。
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9. 加入煎好的豆腐。
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10. 加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。
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11. 转小火，加入红椒香菜碎略烧。
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12. 加入适量水淀粉烧开后关火。
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13. 加入少许芝麻油调味。
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14. 将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
小贴士
