熏酱鸡手的做法,熏酱鸡手怎么做
简介
食材
香葱、香油、白糖、老抽、葱姜、桂皮、香叶、大料、盐、老卤、鸡爪
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 老卤放入锅中小火慢慢化冻。
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3. 鸡爪洗净去掉脚趾。
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4. 把鸡爪焯烫过凉。
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5. 老卤化开加入葱姜，大料，香叶，桂皮。
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6. 在加入黄酒和老抽。
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7. 放入鸡爪大火煮开。
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8. 加盖小伙酱卤20分钟。
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9. 然后加盐调味。
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10. 鸡爪上色关火。
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11. 然后把鸡爪焖至30分钟。
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12. 铁锅加入5克白糖。
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13. 取一个竹屉放上几颗香葱，把酱卤好的鸡爪放在香葱上。
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14. 把竹屉放入铁锅。
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15. 加盖用中火熏制。
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16. 2分钟后关火，不要开盖焖至无烟气。
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17. 在开盖把鸡爪刷一些香油。
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18. 即可摆盘上桌。
小贴士
