酱鸡肝的做法,酱鸡肝怎么做
简介
食材
水、西红柿、生菜、干红椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香、姜、葱叶、老抽、料酒、白糖、酱油、盐、油、鸡肝
步骤
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1. 将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
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2. 煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
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3. 水开后小火煮约2分钟。
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4. 葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
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5. 煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
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6. 炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。
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7. 放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
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8. 放入鸡肝，翻炒。
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9. 倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
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10. 盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
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11. 倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
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12. 待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
小贴士
