酱鸡锤的做法,酱鸡锤怎么做
简介
食材
黄豆、花生、辣椒丝、姜、冰糖、蒜、葱、香叶、八角、花椒粉、植物油、料酒、酱油、干黄酱、纯净水、鸡翅根
步骤
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1. 翅根用清水泡一个小时以上，中途换几次水
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2. 开水下锅焯
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3. 焯过用纯净水过凉，控干
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4. 备好调料
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5. 油锅炒好干黄酱，加入料酒与酱油
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6. 翅根摆入砂锅中
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7. 将所有干性调料放在翅根上
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8. 炒好的干黄酱倒入锅中，加入纯净水
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9. 盖上盖子，大火烧开，小火炖20分钟，停火10分钟，再小火10分钟
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10. 靠砂锅余热继续熟的过程。放置3小时后吃味道很浓
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11. 很有味道的说
小贴士
