元宝红酥手的做法,元宝红酥手怎么做
简介
食材
水淀粉、腐乳汁、白糖、红糖、红烧酱油、料酒、小茴香、桂皮、香叶、大料、葱姜、盐、油、鹌鹑蛋、猪蹄
步骤
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1. 猪蹄剁小块用清水浸泡15分钟。
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2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。
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3. 准备好调味料。
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4. 猪蹄用开水焯烫一下备用。
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5. 加入红糖和白糖。
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6. 中小火炒至糖变褐色。
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7. 放入猪蹄翻炒。
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8. 加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。
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9. 炒至猪蹄微上色。
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10. 加入料酒。
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11. 再加入六月鲜红烧酱油。
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12. 继续炒至猪蹄上色。
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13. 加入适量的清水和腐乳汁。
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14. 大火煮开。
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15. 倒入砂锅中。
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16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟。
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17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。
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18. 开大火收汁加入盐调味。
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19. 淋入适量的水淀粉。
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20. 汤汁浓稠关火。
小贴士
