元宝肉的做法,元宝肉怎么做
简介
食材
水淀粉、花椒、香叶、红糖、料酒、白糖、生抽、老抽、桂皮、大料、葱姜、油、带皮五花肉、鹌鹑蛋
步骤
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1. 鹌鹑蛋煮熟去皮，五花肉洗净。
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2. 锅中油烧热把鹌鹑蛋中小火炸制出虎皮。
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3. 然后捞出放吸油纸上吸出油份。
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4. 油锅留少许底油放入切块的五花肉翻炒。
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5. 炒至五花肉变色。
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6. 加入红白糖。
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7. 继续炒至糖溶化五花肉上色。
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8. 加入料酒炒香。
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9. 再加入调味料。
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10. 加入葱姜继续炒出香味。
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11. 直到五花肉出油微黄。
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12. 加入老抽。
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13. 加入生抽。
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14. 再次炒至五花肉上色。
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15. 然后加入适量的清水。
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16. 大火煮开后企撇去上面的浮沫。
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17. 加盖小火煮制40分钟后倒入炸制的鹌鹑蛋。
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18. 继续烧制20分钟后加少许盐调味，然后淋入水淀粉。
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19. 淋入香油。
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20. 翻炒均匀关火。
小贴士
