元宝红酥手的做法,元宝红酥手怎么做
简介
食材
盐、水淀粉、腐乳汁、酱油、小茴香、香叶、桂皮、八角、红糖、白糖、料酒、鹌鹑蛋、猪蹄
步骤
-
1. 猪蹄砍成块，泡入清水二十分钟。
-
2. 锅中倒入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖五分钟。
-
3. 锅中再次倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
-
4. 锅中放入油，加两勺白糖、两勺红糖，炒至熔化时，下入猪蹄均匀翻炒，加入八角、桂皮、香叶、小茴香翻炒至香味溢出后，淋入适量料酒、酱油翻炒上色。
-
5. 接着倒入小半锅清水，加入少量腐乳汁，盖上锅盖小火炖四十分钟，再将剥好壳的鹌鹑蛋倒入锅中，加盖，继续煮二十分钟，随后加一勺盐调味，淋入适量水淀粉，拌匀收汁，即可享用。
小贴士
