海洋酸奶慕斯蛋糕的做法,海洋酸奶慕斯蛋糕怎么做
简介
食材
吉利丁片、柠檬汁、蓝橙酒、雪碧、酸奶、淡奶油、细砂糖、白巧克力、6寸戚风蛋糕
步骤
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1. 先做果冻层，蓝橙酒和雪碧混合。
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2. 吉利丁片用冷水泡软。
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3. 在蓝橙雪碧中加入1片吉利丁片，隔水加热，不断搅拌，至吉利丁片融化，然后放入冰箱冷藏至凝固。
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4. 白巧克力切成小块，放入裱花袋中。
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5. 隔水融化。
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6. 然后把巧克力挤入模具中，放入冰箱冷藏。
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7. 先将100ML淡奶油和40克细砂糖混合搅打至奶昔状。
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8. 将2片泡软的吉利丁片隔水加热融化。
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9. 稍凉后，加入酸奶中拌匀。
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10. 加入柠檬汁，然后倒入淡奶油中拌匀，慕斯液就做好了。
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11. 把事先烤好的戚风蛋糕胚切成2片，边缘要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。
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12. 然后倒入一半的慕斯液。
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13. 再放入一片蛋糕胚。
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14. 然后倒入剩下的慕斯液，轻震出气泡，放入冰箱冷藏过夜。
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15. 取出冻好的果冻，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
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16. 把慕斯蛋糕脱模，裹上围边，上层铺上果冻层。
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17. 然后放上白巧克力就可以了。
小贴士
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