【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法,【手工美食】蓝水晶海洋慕斯怎么做
简介
食材
淡奶油、吉利丁片、老酸奶、白砂糖、芒果、蓝橙酒、雪碧、8寸戚风蛋糕体
步骤
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1. 新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合
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2. 用料理机打成泥
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3. 吉利丁片4片用水泡软
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4. 用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热
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5. 奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子
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6. 芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅
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7. 提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片
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8. 倒入混合好的慕斯馅
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9. 再铺上另一片
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10. 把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上
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11. 准备蓝橙酒200克
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12. 吉利丁3片隔水融化
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13. 蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏
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14. 冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯
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15. 白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可
小贴士
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