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【手工美食】蓝水晶海洋慕斯的做法,【手工美食】蓝水晶海洋慕斯怎么做

2023-05-16 45阅读
简介
食材
淡奶油、吉利丁片、老酸奶、白砂糖、芒果、蓝橙酒、雪碧、8寸戚风蛋糕体
步骤
  • 1. 新鲜的芒果切丁，和160克酸奶混合
  • 2. 用料理机打成泥
  • 3. 吉利丁片4片用水泡软
  • 4. 用40克的老酸奶加入泡软的吉利丁片隔水加热
  • 5. 奶油加白砂糖打发，大概6、7分的样子
  • 6. 芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液搅匀，这就是慕斯馅
  • 7. 提前烘焙好的戚风蛋糕分成两片，剪去边角，比模具小一圈为好，铺上一片
  • 8. 倒入混合好的慕斯馅
  • 9. 再铺上另一片
  • 10. 把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4个小时以上
  • 11. 准备蓝橙酒200克
  • 12. 吉利丁3片隔水融化
  • 13. 蓝橙酒加适量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏
  • 14. 冷藏好的蓝橙酒冻切碎，开始装饰慕斯
  • 15. 白巧克力做成贝壳，木糠粉做成沙滩，椰蓉做浪花即可
小贴士
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