彩虹慕斯的做法,彩虹慕斯怎么做
简介
食材
谷优原味饼干、黄油、酸奶、糖粉、淡奶油、鱼胶粉、冷水、食用色素
步骤
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1. 慕斯蛋糕底材料：
谷优原味饼干：80克、黄油：40克
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2. 慕斯材料：
酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克、食用色素：4种
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3. 步骤:
1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
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4. 2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
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5. 3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
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6. 4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
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7. 5.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
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8. 6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
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9. 7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
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10. 8.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
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11. 9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
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12. 10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
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13. 11.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
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14. 12.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
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15. 13.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
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16. 14.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
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17. 15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
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18. 完成咯
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19. ...
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20. ...
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21. ...
小贴士
