【手工美食】椰香蜜语慕斯的做法,【手工美食】椰香蜜语慕斯怎么做
简介
食材
玫瑰花瓣、蜜豆、椰丝、绵白糖、吉利丁片、朗姆酒、柠檬汁、炼乳、酸奶、动物奶油、椰浆、朗姆酒、糖、吉利丁片、火龙果泥、动物奶油、六寸酸奶戚风
步骤
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1. 哈哈，成品先刷一张,看看也感觉好美
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2. 火龙果打汁过滤，过筛后称重
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3. 火龙果泥加糖和吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成六成加入朗姆酒
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4. 火龙果泥放凉或者隔冰水至20度左右状态，拌入奶油，用橡皮刮刀速度拌匀就是火龙果慕斯馅
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5. 自制酸奶做戚风蛋糕，分成三片，取二片剪成比圆模小的圆片放入模具，模具外面用锡纸包上二层
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6. 火龙果慕斯倒入第一层蛋糕上放冰箱冷藏二小时
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7. 小的慕斯圈也一样
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8. 椰浆加酸奶加糖，柠檬汁，吉利丁片隔温水至顺滑液态，奶油打发成七成加入朗姆酒，二者相拌均匀就是椰浆酸奶慕斯馅
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9. 取拌好的100克椰浆酸奶慕斯加入80克蜜豆和10克椰丝拌匀
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10. 在第一层慕斯加入第二片蛋糕，中间修剪出一个圆形，蜜豆馅放入圆形压平后冷藏二小时
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11. 六寸模具的馅也同样加入蜜豆馅压平
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12. 倒入椰桨牛奶慕斯放冰箱冷藏四小时，用热毛巾捂一分钟脱模具
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13. 小的慕斯表面用白巧克力挤上线条，用干玫瑰花瓣塑出花朵造型
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14. 六寸模具表面 放入干玫瑰花瓣，纯净水100克，吉利丁片5克，糖10克，柠檬汁1克隔温水至顺滑液态倒入慕斯表面，进冰箱冷藏二小时。镜面透明特别美，二层不一样的慕斯色彩对比非常鲜明
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15. 清新美腻慕斯蛋糕完成了,看到蜜豆了吗，椰香，果香在舌齿翻滚,快来尝尝！美丽又美味的夏日清凉甜点-椰香蜜语慕斯让你心动了吗？
小贴士
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