芒果慕斯的做法,芒果慕斯怎么做
简介
食材
薄荷叶、奥利奥饼干、黄油、奶油、柠檬汁、白砂糖、吉利丁片、奶酪、牛奶、芒果果肉
步骤
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1. 黄油隔水软化，吉利丁片置入清水软化。芒果切丁备用。
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2. 去除奥利奥饼干夹心，将饼干置入密封袋，然后，使劲虐它。直至粉末状为止。好吧，PO主在用擀面棒揍奥利奥的时候，那感觉可酸爽了，根本停不下来。
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3. 第一步隔水融化的黄油置入奥利奥粉末，搅拌均匀后置入模具。随后用刮刀或者其他工具将粉末压实压平。越结实越好，不然就会松散，口感不好哟。压实后，放入冰箱保鲜层，依靠黄油的凝结作用让饼底更加结实。
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4. 将果肉，奶酪，糖，柠檬汁，牛奶，统统丢进料理机，捣碎，搅成细腻状。这里的动作，一定要豪迈，要粗鲁！接着将软化的吉利丁片除水，并隔水融化成液体状后加入奶酪糊。料理机进一步搅拌均匀待用。这里的果肉加200g，剩下的100g留着备用。
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5. 接着打发奶油，打发到6分性发泡。
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6. 将奶酪糊倒入打发后的奶油，用刮刀轻轻翻拌均匀。接着从冰箱把奥利奥饼底取出，把奶酪糊倒进饼底模具。奶酪糊倒入一半后，放入80g果肉。
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7. 把奶酪糊全部倒入模具，用保鲜膜将模具封口，放进冰箱保鲜4个小时。
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8. 从冰箱取出保鲜的模具后，是最后的装裱咯~将剩余的20g果肉放上蛋糕，再放上一片小叶子（薄荷叶）
小贴士
