芒果慕斯的做法,芒果慕斯怎么做
简介
食材
吉利丁片、白砂糖、8寸戚风蛋糕、芒果、淡奶油、牛奶
步骤
-
1. 准备一个8寸戚风蛋糕。
-
2. 将蛋糕从中间横切成两半。
-
3. 将3片吉利丁片用冷水泡软。
-
4. 将芒果清洗干净。
-
5. 去皮、取肉。
-
6. 将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
-
7. 将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
-
8. 将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。
-
9. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
-
10. 将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
-
11. 搅拌均匀。
-
12. 在碗里倒入250克淡奶油。
-
13. 加入50克糖。
-
14. 用电动打蛋器打到6发分即可。
-
15. 将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
-
16. 用刮刀搅拌均匀。
-
17. 搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。
-
18. 准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸，铺上一层蛋糕片。
-
19. 倒入慕斯液。
-
20. 将模具震动几个，让液体铺平。
-
21. 再铺上第二片蛋糕片。
-
22. 倒入第二层慕斯液。
-
23. 将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
-
24. 这样慕斯蛋糕就做好啦。
-
25. 镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。
-
26. 在上面加上彩虹豆豆装饰，挺漂亮的呢。
-
27. 瞧~简单又美味的慕斯蛋糕就做好啦。
小贴士
