芒果酸奶慕斯的做法,芒果酸奶慕斯怎么做
简介
食材
6寸海绵蛋糕、QQ糖、清水、鱼胶粉、清水、细砂糖、芒果、酸奶、淡奶油
步骤
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1. 芒果去皮切小块。
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2. 用料理机搅打，然后用筛网过滤一遍。
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3. 过滤好的芒果泥加入30g砂糖里面。
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4. 隔水加热到砂糖融化就离火。
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5. 放凉一点后，加入酸奶里面。
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6. 搅拌均匀。
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7. 将鱼胶粉放到小碗里面，加入凉水泡上5分钟。
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8. 隔热水加热到全部融化，然后取出放凉备用。
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9. 放凉一点后倒入到芒果酸奶糊中混合均匀。
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10. 淡奶油里面加入10g的细砂糖，隔冰水搅打。
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11. 打到六分发，出现明显的纹路，然后将步骤9的芒果糊倒入淡奶油中。
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12. 搅拌混合均匀，就制作好了慕斯液。
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13. 将提前烤好的6寸海绵蛋糕，剖成3片，取2片剪掉1小圈。
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14. 将剪好的蛋糕片放在6寸活底模具里面，倒入一半的慕斯液。
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15. 接着放入第二片蛋糕片，再倒入全部的慕斯液。
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16. 然后放冰箱冷藏起来。
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17. 用裱花嘴，在西瓜压出圆片。
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18. 冷藏一个小时以后，将西瓜圆片码放在上面。
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19. 将QQ糖加入凉水。
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20. 放入微波炉加热30秒，取出后晾凉。
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21. 放凉到约30度左右，淋入蛋糕上面，然后放回冰箱再冷藏2个小时就制作好了。
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22. 取出的时候用热毛巾在模具周围敷一下，就容易取出了。
小贴士
