芒果乳酪慕斯的做法,芒果乳酪慕斯怎么做
简介
食材
玉米糖浆、水3、水2、水1、芒果丁、吉利丁粉、糖粉、酸奶油、新鲜柠檬、巧克力戚风蛋糕片、淡奶油、奶油奶酪、新鲜芒果
步骤
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1. 芒果切块，留一小部分夹在每层蛋糕指间用
剩下的与柠檬皮+200克的水打成泥
（打好的芒果泥留一小部分作为最后镜面用，
剩下的与2混合）
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2. 奶油奶酪加热软化
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3. 拌入酸奶油和芒果泥
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4. 淡奶油打至7分发
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5. 将步骤3和步骤4拌匀，再倒入吉利丁液拌匀
吉利丁液：吉利丁粉2小勺+3大勺水加热至溶解
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6. 活底磨具中放入蛋糕片，刷一层厚厚的糖液
糖液：2大勺水+2大勺玉米糖浆混合均匀即可
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7. 倒入步骤5，放上步骤1中留下的芒果块，在铺上一层蛋糕片，刷糖液，倒入剩下的慕斯液，送入冷藏定型
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8. 将步骤1中留下的芒果泥与吉利丁液混合均匀，倒在做好的慕斯上
吉利丁液：0.5小勺吉利丁粉+1大勺水加热溶解
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9. 做好的慕斯蛋糕至少冷藏2小时定型，模具周围稍稍加热，然后脱模，表面按自己喜欢经行最后装饰
做成杯子状的连脱模都省了哈！
小贴士
