广式虾饺的做法,广式虾饺怎么做
简介
食材
热开水、玉米淀粉、盐、糖、姜、猪油、鲜虾、半肥瘦肉、澄粉
步骤
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1. 鲜虾洗干净去虾皮和虾线
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2. 将半肥瘦肉洗干净后碎成茸
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3. 虾肉切成茸跟瘦肉茸倒在一起
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4. 加入适量盐和糖
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5. 还有切碎的姜粒拌匀备用
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6. 澄粉放盆里，慢慢倒入热开水，用筷子拌成雪花状
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7. 加入玉米淀粉混合拌匀
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8. 加入猪油揉匀，醒15分钟
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9. 将面团弄成大小差不多的小圆团
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10. 取一个小圆团用杖棍擀开中间厚，四周薄的圆形，中间放入馅料
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11. 将馅料包成虾饺形状
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12. 锅里倒水，放上一个蒸盆，放上一张油纸，将虾饺放上去，大火蒸6分钟
小贴士
