水晶虾饺的做法,水晶虾饺怎么做
简介
食材
料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、猪油、花椒、姜、葱、面粉、澄面、大虾、猪肉馅
步骤
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1. 大虾去皮、去虾线，剁成虾泥。
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2. 猪肉剁成肉糜。（我用的五花肉馅）
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3. 澄面和淀粉混合。
锅子烧开水。
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4. 将粉类放入，边放边搅拌，至没有干粉为止，凉凉。
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5. 将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。
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6. 葱姜花椒用开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性。
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7. 晾至不烫手，加入少许猪油，将其揉成光滑的面团。（如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可）
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8. 揪成合适大小的面剂。
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9. 用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦！用模具取形。这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替。
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10. 将其自案板取下，填入少许馅料。（别太多了，带馅的地方，不易粘合）
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11. 自右边起，一个摺一个摺的捏合，成为弯月饺。
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12. 可以微波用的锅子，底部放少许水。
上面放上蒸蓖，将饺子码在上面。
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13. 盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。（根据饺子大小和自家微波炉功率而定）
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14. 到时间，出锅即可。
小贴士
