水晶虾饺皇的做法,水晶虾饺皇怎么做
简介
食材
生粉、芝麻油、糖、胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、猪油、沸水、猪肥膘、虾、木薯粉、澄粉
步骤
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1. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
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2. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
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3. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
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4. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
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5. 将肥的五花肉洗净
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6. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，猪肉切成小丁，再剁成肉泥搅拌
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7. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，
放入馅捏成饺子状
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8. 拌好的馅料
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9. 取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘
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10. 饺子皮放入馅料
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11. 放入馅捏成饺子状
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12. 包好的饺子
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13. 包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
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14. 蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香
小贴士
