苏式船点的做法,苏式船点怎么做
简介
食材
油、白砂糖、熟花生仁、熟芝麻、糯米粉、大米粉
步骤
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1. 大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好。
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2. 混合均匀。
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3. 倒出约三分之一份量，用开水烫成絮状，边烫边搅动。
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4. 成干点的糊状。
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5. 然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中，用适量凉水和成面团。
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6. 和到一半的时候加一勺猪油。
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7. 彻底揉成软硬适中的米粉团。
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8. 熟芝麻和熟花生米。
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9. 放入料理机打成粉末。
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10. 花生芝麻粉和椰蓉和白糖按2:2:1的比例混合好。
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11. 把米粉团搓成长条，直径约2cm粗。
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12. 分成约2.5cm长的剂子。
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13. 拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。
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14. 放入馅料。
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15. 用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起。
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16. 先做小兔子。捏成水滴状。
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17. 向上挽起。慢慢整形。
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18. 用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路。
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19. 在剪出腿和尾巴。
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20. 腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好。
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21. 立起来，一个漂亮的小兔子做好。
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22. 下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。
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23. 用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。
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24. 像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，饼小心立起来。
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25. 用黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
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26. 下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。
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27. 细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。
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28. 用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路。
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29. 黑芝麻做眼睛，饼整理好尾部。
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30. 我用的红油妆点头和嘴部。做好。
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31. 蒸锅抹上油，水开放入做好的船点。
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32. 蒸5分钟即可。
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33. 开锅，微凉后取出摆盘。
小贴士
