苏式肉松月饼的做法,苏式肉松月饼怎么做
简介
食材
猪油、盐、糖、开水、面粉、肉松
步骤
-
1. 水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖，适量
-
2. 油酥。面粉60克，猪油30克
-
3. 水油皮，揉成团
-
4. 饧发半小时
-
5. 油酥揉成团
-
6. 分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2
-
7. 分好分量
-
8. 将油皮包好油酥
-
9. 擀成牛舌状
-
10. 卷起来
-
11. 封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟
-
12. 饧发好的面团，按扁
-
13. 用大拇指压出一个窝，
-
14. 放入肉松
-
15. 封口
-
16. 刷蛋液
-
17. 撒上芝麻
-
18. 进烤箱，180度20分钟
小贴士
